Lentejas y limón: hierro y vitamina C para tu cabello

Las lentejas y el limón son un dúo perfecto que tu pelo adorará. La vitamina C multiplica la absorción del hierro vegetal, y el hierro es uno de los nutrientes que el folículo piloso más necesita. Guárdalo como un gold standard de absorción en tus comidas.

Te lo cuento en este video, y más abajo te explico por qué funciona y con qué otros alimentos puedes repetirlo.

¿Por qué el hierro es importante para el cabello?

El hierro forma parte de la hemoglobina, que lleva el oxígeno a los tejidos. El folículo piloso es uno de los que más rápido se dividen, y cuando las reservas de hierro bajan, el organismo da prioridad a los órganos vitales. El resultado puede ser una caída difusa del cabello, el efluvio telógeno. Las reservas se miden en sangre con la ferritina.

¿Por qué la vitamina C mejora la absorción del hierro vegetal?

El hierro de los alimentos viene en dos formas. El de origen animal, llamado hemo, se absorbe con facilidad. El de origen vegetal, el de las lentejas, los fríjoles y las espinacas, se absorbe en menor proporción. La vitamina C lo transforma en una forma más soluble, que el intestino aprovecha mejor. Por eso unas gotas de limón sobre las lentejas multiplican el hierro que llega a tu organismo.

¿Qué otras combinaciones funcionan igual?

Todas las que unen una legumbre o una hoja verde con una fuente de vitamina C en la misma comida:

• Fríjoles con pimentón o con tomate fresco.
• Garbanzos con limón y perejil.
• Espinacas con naranja o mandarina.
• Lentejas con una guayaba o un jugo de mora de postre.

¿Qué reduce la absorción del hierro?

El café y el té, por sus taninos, y el calcio de los lácteos, cuando se toman junto con la comida. La solución es sencilla: deja pasar una hora entre el plato de lentejas y la taza de café.

¿Conviene tomar un suplemento de hierro?

Solo con indicación médica. El hierro se suplementa cuando un examen confirma que las reservas están bajas, con la dosis y el tiempo que tu médico defina, porque el exceso también afecta al organismo. Tienen más riesgo de déficit las mujeres con menstruaciones abundantes, las embarazadas y quienes siguen una alimentación vegetariana.

¿Cuándo consultar por la caída del cabello?

Cuando la caída se mantiene más de tres meses, cuando notas menos densidad o la raya más ancha, o cuando se acompaña de cansancio y palidez. En consulta examino el cuero cabelludo con tricoscopia y solicito los exámenes que correspondan, entre ellos la ferritina. Conoce la consulta de tricología, la página sobre el efluvio telógeno y la dermatología integrativa.

El hierro es uno de los gestos de la serie: los demás están en nútrete por dentro. Te invito a agendar tu cita.